Banaani-suklaamuffinssit

 
Tälläisiä muffinsseja syntyi, kun hieman sovelsin Ruokasuosikit muffinit ja leivonnaiset kirjasta löytynyttä banaani-pekaanipähkinämuffinit ohjetta. Suklaahan nyt on paljon parempaa ku joku pähkinä! Ohjeen mukaan tulisi 8 muffinssia, itselläni tuli 6 silikoonisessa vuoassa ja toiset 6 sellaisissa aika pienissä vuokaleivos paperivuoissa. Kirjassa on kyllä aika jänniä ohjeita ja erilaisia valmistustapoja. Tässäkin vaan puolet aineista toiseen kulhoon sekaisin, puolet toiseen ja sit yhdistetään. Ei sen kummempia vaahdotuksia ja vatkulointeja. Ja hyviä tuli! Banaanista tuli kiva kosteus muffinsseihin ja vielä kun ne söi lämpimänä, sisällä oli sulaa suklaata :P Omnom.

Banaani-suklaamuffinssit
150g vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
20g fariinisokeria
50g hienoa sokeria
130g tummaa suklaata
2 kypsää banaania soseutettuna
5rkl maitoa
2rkl sulatettua voita
1 kananmuna
2tl vaniljasokeria

Siivilöi jauho, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhoon. Lisää sokeri ja rouhittu suklaa ja sekoita keskenään.

Soseuta banaanit haarukalla kulhossa. Lisää joukkoon maito, voisula ja kananmuna. Yhdistä kuivat aineet tähän seokseen, hämmennä sen verran, että aineet sekoittuvat.

Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin ja paista muffinssit 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kolmen suklaan muffinssit

Ensimmäinen resepti Ruokasuosikit muffinit ja leivonnaiset kirjasta testiin. Ohjetta tuli hieman muunneltua, ruskean sokerin tilalle laitoin fariinisokeria+tavallista sokeria ja "suklaarakeet" korvasin ihan tavan suklaalevyistä rouhituilla palasilla (taloussuklaa ja pandan valkosuklaa). Smetanaa ohjeessa oli 3dl, aluksi meinasin tehdä puolikkaan taikinan, joten ajatusvirheenä otin kaupasta smetanaa vain 2prk mistä ei tullut kolmea desiä mutta näillä mentiin. 130g valkosuklaalevystä jäi muutoma pala yli, laitoin ne muffinssien keskelle suklaaylläriksi. Silikoonimuffinssivuoka testattu, haluun toisen kun tuohon mahtuu vain 6 :P

Ainekset 12 kpl
225g vehnäjauhoja
25g kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
½tl ruokasoodaa
100g tummaa suklaata
100g valkosuklaata
2 kananmunaa vatkattuna
2 prk smetanaa (á 120g)
30g fariinisokeria
55g sokeria
85g voita sulatettuna

Siivilöi jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja ruokasooda isoon kulhoon. Rouhi suklaat (saa jäädä ihan kunnon palasia) ja lisää jauhojen joukkoon.

Vatkaa munat eri kulhossa vaahdoksi. Lisää sokerit ja vatkaa vielä hieman. Lisää smetana ja voi, sekoita hyvin. Lisää kosteat ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita varovasti yhteen. Älä sekoita liikaa.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Piparimuffinssit

Piparit on hyviä. Neilikka, inkivääri ja kaneli on ihania mausteita. Kovien pipareitten lisäks mukavaa vaihtelua tuo erilaiset leivonnaiset, joissa käytetään näitä "joulun makuja". Tällä kertaa kokeilin jouluherkkuja muffinssien muodossa. Itse jätin ohjeen rusinat kokonaan pois, ei oo mun juttu. Extrana piilotin muffinssien keskelle piparkakkusuklaapalasen.

Piparimuffinssit 10-12 kpl

100g voita
1dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1prk (200g) Valion vaniljarahkaa
3½dl vehnäjauhoja
(1½dl keltaisia rusinoita)
2tl piparkakkumaustetta
2½tl leivinjauhetta

Fazerin piparkakkusuklaata

Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat. Lisää vaniljarahka. Yhdistä loput aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin (laita aluksi reilu 1rkl taikinaa vuokaan, pistä keskelle piparisuklaanpala ja taas taikinaa päälle). Paistaa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Koristele tomusokerilla.

Minttu-suklaamuffinssit

Sunnuntai. Hirveä leipomisen himo. Päädyn muffinsseihin pitkästä aikaa. Saan jauhelihapiirakan uuniin ja alan tehdä muffinssitaikinaa. Jostain syystä onnistun saamaan margariini+sokeriaseoksen kaksi kertaa juoksettuneeksi. Ikinä aikasemmin ei ole käynyt näin kun olen vaahdottanut margariinia ja sokeria. Ajattelin etsiä toisenlaisen ohjeen ennenkuin rasva (ja kananmunat) loppuvat. Muistelen että Anniina on tehnyt erilaisia muffinsseja, joten menen hänen blogiinsa etsiskelemään vaihtoehtoista reseptiä. Banaani-suklaamuffinssien ohjeessa vaahdotetaan kananmuna ja sokerit, valitsen sen.

100g voita
1dl maitoa
2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl perunajauhoja
1 levy Maraboun minttukrokantti suklaata


Rouhi puolet suklaalevystä. Vaahdota munat ja sokeri+vaniljasokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää taikinaan varovasti nuolijalla käännellen vuorotellen jauhoja, maitoa ja sulaa voita. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Laita muffinssivuoan pohjalle n. 2rkl taikinaa. Lisää keskelle 1 suklaapala. Laita taas n.2rkl taikinaa päälle. Paista 225 asteessa 10-12min.

Käytin Pirkan amerikan muffinssivuokia, taikinasta riitti 9 muffinssiin. Sain muffinssit uuniin, keittiössä on kaamea sotku ja vähän ärsytti juoksettunut taikina. Nappaan palan jauhelihapiirakkaa ja kylmän oluen jääkaapista ja painun olkkariin. 10 minuutin kulutta munakello soi, menen keittiöön takaisin. Uunissa on hyvännäköisiä muffinsseja! Mätän tiskit pesukoneeseen ja alan mättää muffinssia naamaan :> Suklaapala oli painunut ihan pohjaan ja hieman tarttunut paperiseen vuokaan. Joulupukki, haluan silikoonisen muffinssivuoan.

Kuka siivoaisi?

Ripulia. What the fuck happened...

Suklaa-banaanimuffinssit

Näitä tehdessä en omistanut hyviä muffinssivuokia (silikonivuoka ostoslistalla...), vuoat olivat pieniä joten sain aikaiseksi noin ziljoona pikkumuffinssia :P

150g voita
2dl kermaviiliä
1 sitruunan kuori
2 munaa
1,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 banaania
200g tummaa suklaata

Sulata voi, lisää kermaviili ja raastettu sitruunan kuori. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi-kermaviiliseos.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää taikinaan. Viipaloi banaani ja pilko suklaa ja lisää taikinaan. Laita taikinaa muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.