31.12.2010

Polkakakku



Tälläinen kakku löytyi Kinuskissan sivuilta, päätin kokeilla sitä, hyvällä tekosyyllä, että pitäähän sitä itelle tehdä yks synttärikakku. Kakku löytyi juustokakut kategoriasta, enkä edes kauppalistaa kirjotellessa tajunnut, että eihän tähän edes tule tuorejuustoa :D Noh, laitanpa itsekin tämän juustokakkujen sekaan :)



Pohja
180g suklaakaurakeksejä
75g voita tai margariinia

Täyte
5 liivatelehteä
5dl vispikermaa
2 valkuaista
300g Maraboun Polkasuklaata
½dl vettä

Koristeluun käytin Marianne crushia.

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sulata voi kattilassa. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi, painele vuoan pohjalle tiiviisti.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Yhdistä.

Lisää suklaasula täytteeseen. Kaada liivatteista vesi pois, mutta jätä kulhoon noin ½ dl vettä. Sulata liivatteet mikrossa. Itse laitan ensiksi 20 sekuntia, sitten jos vielä tarvitsee sulattaa lisää, niin 10 sekuntia kerrallaan lisää. Sekoita liivatteet täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

28.12.2010

Joululahjoja!

Laitetaas tänne millä kaikella ihanalla joulupukki täytti mun keittiönkaappeja! Lisätoiveena ois tosiaan ollut yksi kaappi lisää, tila loppuu. Joulunvietosta kun palattiin kotiin, kävinkin kaappeja läpi ja keräsin sieltä kasan tavaraa, joita ei käytetä, jotka taitaapi lentää mäkeen jos kukaan ei tarvii...

Viinikarahvi synttärilahjaks ja 6 kpl punkkulaseja joululahjaks

Muumi seikkailu kaadin ja tarjotin.

Muumitarjotin (huom. mitähä pontikkaa ne oikeen keittelee :D )
Silikooninen muffinssivuoka.

Patakinnas (itsetehty?) ja puinen sekoitusväline (se ei oo kauha eikä lasta ni mikä se on :D )

Valurautapata <3

Muumikattila.
Tupperin rasioita.
Lisäks tuli kirjaa, vaatetta, kalenteria...ja haisuli lasitaulu! Yllättäen keittiöön liittyviä juttuja pukki toi eniten :P

27.12.2010

Taatelikakku brandy tujauksella



Täksi jouluksi pyöräytin kaksi taatelikakkua. Toiseen vähän enemmän brandya (8cl) ja siitä myös unohdin kermaviilin, joka ei onneks oo mikään tärkee aines :D Toiseen laitoin vähän vähemmän brandya (4cl) ja sekoitin jauhojen sekaan pari ruokalusikallista kaakaojauhoja. Molempiin kakkuihin laitoin myös ripauksen neilikkaa. Kakku on hyvä tehdä vähintään pari päivää ennen, jotta se saa keräillä makuja jääkaapissa ja on näin parhaimmillaan.

Taatelikakku
1pkt taatelia (250g)
2-3dl sokeria
2dl vettä
200g voita
2 munaa
1dl kermaviiliä (myös kerma käy)
4dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljajauhetta
(1tl neilikkaa)
(4-8cl brandya)
(2rkl kaakaojauhetta)

Keitä taatelit kattilassa veden ja sokerin kanssa soseeksi. Kuutio voi ja anna sulaa kuumaan seokseen. Vaahdota seos sähkövatkaimella vaaleaksi ja haaleaksi. Varmista että seos on jäähtynyt ennen kuin lisäät kananmunat. Lisää kermaviili ja brandy, lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti sekaisin. Yhdistä kuivat aineet sekaisin ja siivilöi seokseen, sekoita tasaiseksi esimerkiksi nuolijalla. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 175-asteessa 45 minuuttia. Kääri jäähtynyt kakku hyvin kelmuun ja laita jääkaappiin.

23.12.2010

Joululimppu



Joululimppu on ehdoton leipä joulupöytään! Sipasu voita ja kinkkusiivu päälle, omnomnom. Tänä jouluna tein leivän eka kertaa itse ja sehän maistui ihan sille mille pitääkin! Ohjeen löysin Pirkan ruokalehdestä, puolitin siinä olevat määrät ja sain kivasti yhden pitkulaisen leivän (ohjeen mukaan olisi tullut 3 leipää). Aniksen jätin pois ja laitoin hieman enemmän fenkolia.

Joululimppu
3,5dl piimää + yksi loraus päälle
1pss kuivahiivaa
½dl siirappia
½rkl suolaa
1½tl fenkolia
vajaa ½ tl pomeranssinkuorta
4dl ruisjauhoja
4dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
turaus siirappia
samanmoinen loraus vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Sekoita siihen hiiva. Lisää siirappi, suola, huhmareessa hienonnettu fenkoli ja pomeranssinkuori. Alusta jauhot joukkoon. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta limppu ja kohota hyvin. Pistele haarukalla ja paista 200-asteessa, alatasolla n. 30 minuuttia. Voitele limppu paistamisen loppupuolella siirappi-vesiseoksella ja toisen kerran uunista oton jälkeen.

Limpun ohessa tuli koristeltua pipareita :P

19.12.2010

Katkarapuja & salaattia

Ehkä pari kuukautta sitten Ville osti meille pakkaseen kuorellisia katkarapuja. Nyt tuli ne viimein käytettyä johonkin. Yksinkertaisesti salaatin ja patongin kanssa, vähän majoneesi-kananmunia ja Creme Fraiche dippiä.



Liemi katkaravuille

1kg kuorellisia katkarapuja


2l vettä
½dl merisuolaa
2 palaa sokeria
runsaasti tuoretta tilliä

Kiehauta kattilassa vesi suola ja sokeri. Lisää runsaasti tuoretta tilliä ja hauduta 5-10 minuuttia. Poista tilli. Kaada liemi jäisten katkarapujen päälle laakeaan astiaan. Lisää sekaan halutessasi tilliä. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Valuta katkaravut ennen tarjoilua.

Creme Fraiche dippi katkaravuille
150g creme fraichea
tuoretta tilliä
valkosipulia
sokeria
suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria
valkosipulijauhetta

Sekoita ainekset keskenään, tarjoa katkarapujen kanssa.

Majoneesi kananmunille
4 kananmunaa
4-5 rkl majoneesia
valkosipulimurskaa
sinappia
pippuria

Sekoita ainekset, laita n. 1tl majoneesia puolikkaan kananmunan päälle.

18.12.2010

Aamupala


Mannapuuroo pitkästä aikaa <3 Terveellisesti, punaiseen maitoon tehtynä. Vellimäisenä tietenkin. Kyytipojaksi rasvatonta maitoa (muutahan ei juoda) ja sedän tuomaa luomuruisleipää (on muute hyvää, vittumaista leikata tuoreena).

13.12.2010

Puutteita keittiössä.

Huhmare. En omista! Voisin kyllä haluta, jonkun pienen ja sievän. Tuli vaan mieleen, kun bongasin Pirkan ruokalehdestä joululimpun reseptin, joka menee ehdottomasti kokeiluun. Joululimppu ja siivu kinkkua <3 Toivottavasti leipä on hyvää ja samanmakusta ku kaupanki (mitä oon tottunu syömään). Samat mausteet on ainakin kun Vaasan limpussa, aattelin kyllä jättää aniksen pois. Aattelin tehdä sen vasta aattoaamuna niin on sitten tuoretta :) Taatelikakku ainekset on jo ostettu, tosin tarviin muutoman sentin konjakkia :D Ei nyt alkoon viittis sen takia..

Koirakin sai herkkuja joulua odottelessa...hirven reisiluuta.

11.12.2010

Makarooniloota



Mullo tylsää, haluun kirjottaa jotain. Kirjottelenpa tänne sit makaroonilaatikon ohjeen, ku sellasta tossa pari päivää sitten tein. Helppo kotiruoka. Tietysti omatekemänä paras, en oo koskaan tykänny esim. koulujen makaroonilaatikoista. Yks päivä mulle selviski miksen tykkää niistä, jouduin kerran töissä käyttämään, muistaakseni Atrian, kypsää jauheliha-sipuliseosta, pakattuna vakuumiin. Kun vakuumin avas, nenään tulvahti kauhea kissanruokaa muistuttava haju, se sama haju joka leijaili aina koulun ruokalasta. Iha varmasti neki käyttää sellasta! Mä en myöskään käytä hirveesti kananmunia. Makaroonilaatikon pitää olla uunista otettuna sellasta löysää mössöä <3 Sitten kun jääkaapista lämmittää, niin pannulla!



Makaroonilaatikko
1 pss makaroonia
(1 kasvisliemikuutio)

600g jauhelihaa
1-2 sipulia
valkosipuli
paprikajauhetta
mustapippuria
chiliä

6-7dl maitoa
2 kananmunaa
valkopippuria

juustoraastetta

Keitä makarooni puolikypsäksi (laita keitinveteen 1 kasvisliemikuutio).

Ruskista jauheliha, lisää pilkottu sipuli joukkoon. Lisää mausteita. Voitele uunivuoka. Kaada makaroonit ja jauheliha sinne, sekoita. Riko kananmunien rakenne kulhossa, lisää maito ja sekoita. Lisää ripaus valkopippuria. Kaada makaroonilaatikon päälle. Ripottele vielä päällimmäiseksi juustoraastetta.  Paista 200 asteessa 45-60min.

8.12.2010

Pakko saada

Terkkuja joulupukille:

  • Iltamuumi parivuoteen lakanat (vihdoinki kiva muumilakana tuplaleveenä ;> )
  • Lahjakortti EMP:lle et voin ostaa 100200 vaatetta
  • Muumikattila 2,5l (tää mun pitäs kyl olla saamassa ku iskän kahlitun Kristiinan joku tuttu sai kai -50% hintaan :O )
  • Jotai kivoja kokkikirjoja
  • Desperate Housewives season 6
  • Essence punkkulasit
  • Villasukat! (mustat, joissa on pari vihreetä raitaa)
  • Sellane digitaalinen kello(radio), mahd. pieni ja sievä
  • Muumipikkulusikoita ja -kulhoja. Näissä pätee se, että haluun vaan kaikki kivat eli kovat jätkät, mm.mörkö, hattiwatit, haisuli, myy...
  • Muumijädekauha
  • Omakotitalo ois kiva?
  • Ugly dollseja :D



  • Rontti haluu lahjakortteja musti&mirrii
  • Imago lautapeli
  • Viinilautapeli
  • Liisa ihmemaassa dvd (se uus, Johnny Depp grauh)
Jos lopettas tältä erää, enne ku innostun...(en tehny sitä vielä)

5.12.2010

Joulutortut

Tän vuoden ekat tortut, perinteisessä luumuhillolla sekä omena-kanelihillolla.


4.12.2010

Piparimuffinssit



Piparit on hyviä. Neilikka, inkivääri ja kaneli on ihania mausteita. Kovien pipareitten lisäks mukavaa vaihtelua tuo erilaiset leivonnaiset, joissa käytetään näitä "joulun makuja". Tällä kertaa kokeilin jouluherkkuja muffinssien muodossa. Itse jätin ohjeen rusinat kokonaan pois, ei oo mun juttu. Extrana piilotin muffinssien keskelle piparkakkusuklaapalasen.

Piparimuffinssit 10-12 kpl

100g voita
1dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1prk (200g) Valion vaniljarahkaa
3½dl vehnäjauhoja
(1½dl keltaisia rusinoita)
2tl piparkakkumaustetta
2½tl leivinjauhetta

Fazerin piparkakkusuklaata

Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat. Lisää vaniljarahka. Yhdistä loput aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin (laita aluksi reilu 1rkl taikinaa vuokaan, pistä keskelle piparisuklaanpala ja taas taikinaa päälle). Paistaa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Koristele tomusokerilla.

3.12.2010

Stroganoff



Tälläistä tänään, reseptiin luntattu mallia Helsingin Sanomien ruokasivuilta. Kyseisessä reseptissä tosin ei laitettu suolakurkkuja kastikkeeseen, itsehän ne sinne pistän (niinkun kai kuuluukin?). Smetana unohtui kaupasta, siwa ei moista hienoutta myynyt joten joutui tyytymään creme fraicheen.

500g naudan sisäpaistia (voi käyttää myös ulko- tai sisäfilettä)
2rkl voita
2 sipulia
öljyä
suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl tomaattipyrettä
2rkl vehnäjauhoja
5dl lihalientä
2-3 tl valkosipulimurskaa
2rkl sinappia
1 prk kokonaisia herkkusieniä
2 suolakurkkua
150g creme fraichea

Pilko liha suikaleiksi. Anna olla huoneenlämmössä n. 1h ennen paistamista. Suikaloi sipuli valmiiksi, suolakurkutkin voi kuutioida ja laittaa jääkaappiin odottelemaan.

Kuumenna öljyä ja voita pannussa. Ruskista lihat kahdessa erässä, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat pois pannulta. Laita pannulle taas voita, kuullota sipulit. Lisää tomaattipyre, pyörittele hetki pannulla. Lisää vehnäjauhot ja lihaliemi (itsehän en mittään oikeeta lihalientä tässä vaiheessa ollut tehnyt, mun lihaliemi oli 5dl vettä+lihaliemikuutio :D ) Keitä hetki. Lisää lihapalat seokseen. Tässä vaiheessa, jos omistat jonkun hienon padan jota voi käyttää liedellä, heitä koko sörsseli sinne. Lisää valkosipulimurska. Anna padan muhia (jos käytit fileetä, n. 20 min, jos paistia, n.1h.) Pilko herkkusienet puoliksi. Kun pata on tarpeeksi hautunut, lisää herkkusienet ja suolakurkut, mausta sinapilla. Tarkista maku, mausta tarvittaessa (itse laitoin tomaattipyretta lisää). Viimeistele creme fraischella. Anna kuumentua. Tarjoile esimerkiksi perunamuussin kanssa.

Haaste!

Kaikille mielikuvitusolennoille jotka lukee tätä. Kuvaa vähintään 5 lempiasiaasi keittiössäsi. Kuvaa myös yksi asia, jonka omistat ja jota et ole käyttänyt kertaakaan/käytät erittäin harvoi. Kiva asia ja miksi se jää vähälle käytölle! Lopuksi kuvaa keittiösi ja kerro mikä siinä on parasta/huonointa.

Let's start!

Uudet suola&sokerisirottimet. Oon aina halunnu noi ja nyt oli Carlsonilla tarjouksessa!

Tupperin minipikakokki. Silppuaa sipulin pieneksi hetkessä :P

Silikooninen suti Ikeasta.

Halusin pitkään magneettiveitsitelinehässäkkää. Kämpässä kaikki pinnat on uusia, ei uskalla porata/naulata mitään. Sitten löysin magneettinappuloita, jotka kiinnittyy teipillä! Ei oo vielä tippunu :D

Digivaaka Carlsonin hulluilta päiviltä.
Munakellot!

Sitten se asia jota tulee käytettyä harvoin. Oon saanu kahtena jouluna, kaksi erilaista juustotarjotinta lahjaksi. Molemmat on kivoja ja tykkään juustoista. Kallistahan se on ostaa monta erikoista kivaa juustoa, joten näitä ei oo vielä käytetty etes kertaakaan. Jos vaikka tänä jouluna sais aikaseks...


Sitten se keittiö. Tykkään tän kämpän keittiöstä. Kaappi/laatikkotilaa löytyy, tasoja löytyy. Mutta silti niitä sais olla enemmän. Mistä en tykkää: jääkaappi >:( Jääkaapin alla on ihan turha laatikko ja yläpuolella tyhjää tilaa. MIKSI, OI MIKSI vuokraisäntä ei voinut, rempatessaan koko keittiön ja uusiessaan vehkeet, ostaa jääkaappipakastinta. Ei, vaan tollanen typerä jenkkikaappi, jossa on pieni pakastinhommeli jääkaapin yläpuolella ja itse jääkaappikin on liian pien. Sit ku mulla on oma kämppä, en osta sinne Boschin keittiöjuttuja! Kakkoja.





Lopuksi vielä pari bonuskuvaa.


Näitä kirjoja pitäis selailla useemmin.

Tänä jouluna syyään muumipipareita!

2.12.2010

Joulu on taas, joulu on taas..

...mainoksia tulvii postiluukusta. Mut siinä samalla myös ruokalehtiä! Tilaan Makua, muutoman numeron sain Aromia ilmasiks valmistumisen myötä, lisäks tietty Pirkka, Yhteishyvä, Me (ykkösbonuksen). Mietin jo mitä tässä jouluks leipois, missä ikinä joulua viettääkin, niin leipominen (ylläri) on aina mun juttu, pyys joku tai ei :D Hakusessa tietty jotain, mitä ei oo ennen leiponut. Villen vanhempin luokse pitääkin miettiä tarkemmin mitä leipoo, yleensä kaneli on mausteena monissa jouluherkuissa, mutta mitäs jos sille on allerginen...ihan lähipäivinä ajattelin tehä piparkakkumuffinsseja, jonka ohjeen oon luultavasti napannu Maku lehdestä, joskus. Ostin myös omena-kanelimarmelaadia joulutorttuihin, vaikka luumutortut onkin ihan ykkösiä :P Piparitaikinankin vois tässä joku päivä pyöräyttää, onhan mulla viime jouluna lahjaks saadut muumipiparimuotit! Hattiwatteja!

1.12.2010

Tuplasuklaa cookies



Eilen iski hirveä suklaakeksihimo. Mitä lie flunssan sivuoireita. En kuitenkaan jaksanut kipittää siwaan hakemaan Eldoradon suklaakeksejä. Tänään tuli puhetta, mihin voisi käyttää fariinisokeria jos moisesta haluaisi eroon. Puheeksi tuli cookies tyyliset keksit. Linkkejä heiteltiin ja yksi oli Kinuskissan blogi. Sieltä nappasin tämän reseptin, tosin suklaana käytin itse tummaa suklaata ja valkosuklaata. Keksejä tuli taikinasta 3 pellillistä, vika pelti kahtaa vajaa täys. Jokaiseen peltiin laitoin 4x4 kökköä taikinaa, näytti olevan hyvä määrä niin keksit eivät levinneet toisiinsa kiinni. Valmiita keksejä sain siis 46 kpl :P

5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250 g sulatettua margariinia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
1 dl kookoshiutaleita (voi korvatakaurahiutaleilla, mantelirouheella/lastuilla tai muilla pähkinöillä)

Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.



Tulipa käyttöä laatikossa lojuvalle teesihdille. Sitä voi käyttää tomusokerilla koristeluun! Reiätkin on niin pienet, ettei tomusokeria pääse tulemaan liikaa ja vartta on näppärä naputella sormella :P