26.7.2011

Sieniä!



Käytiin seikkailemassa säynätissä ja silmät auki piti bongailla sieniä. Ja silmiin osui kuin osuikin jotain keltaista, kanttarelleja! Nehän piti laittaa kotona heti hyötykäyttöön ja väsäsin iltaruoaksi yksinkertaisen pekoni-kanttarellikastikkeen, kaveriksi pastaa ja mozzarellasalaattia.

Kanttarelli-pekonipasta
n. litra kanttarelleja
140g pekonia
1 sipuli
4dl kermaa
pippuria
suolaa
valkosipulijauhetta

lisäksi pennepastaa

Siivoa ja pilko sienet. Pilko pekonit ja silppua sipuli. Paista ensin pekonit rapeaksi pannulla. Lisää sipulit ja paista hetki. Lisää lopuksi sienet ja paista vähän aikaa, lisää kerma ja mausteet. Anna hautua pieni hetki, tarkasta maku. Syöpöttele pastan ja raikkaan salaatin kanssa.



Lopuksi vähän kuvia säynätin maisemista.













24.7.2011

Pellillinen mustikkapiirakkaa



Tällä kertaa poimin marjoja kaverin vadelma- ja punaviinimarjapuskista. Mustikoita poimin nelisen litraa - kahdesta 10l ämpäristä jotka olivat täynnä siivottuja mustikoita anopin luona ;D No pitihän sitä ennen marjojen pakastamista jotain leipoa, tällä kertaa pellillinen piirakkaa. Taaskin jollain yksinkertaisella ohjeella joka tuli vastaan googlettelemalla, tällä kertaa päädyin Mimmin keittiöön. Pullataikinapohjainen mustikkapiirakka on suosikkiani, mutta iltamyöhään ei jaksanut odotella taikinan kohoamista :P

Mustikkapiirakka
4 kananmunaa
3dl sokeria
½dl maitoa
1½dl sulaa voita
4½dl vehnäjauhoja
2½tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
litra mustikoita, pari kourallista vadelmia
pinnalle sokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen sulan voin ja maidon kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele marjat päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

18.7.2011

Marjapiirakka ja muita kesän makuja

Pientä hiljaiseloa havaittavissa kun ei oo hirveesti tullu leivottua tai kokkailtua mitään kummempaa :) Keittiökin vaihtoi osoitetta uuteen kämppään. Ohjeita on taas kertynyt pinottain lehdistä ja netistä listalle "tätä pitää kokeilla" :D

Tänään käytiin koiran kanssa iltalenkillä vähän seikkailemassa. Lopuksi tultiin läheiselle hiekkatielle, joka kulkee uuden kotimme takana ja siellä on vattupuskia vaikka muille jakaa! Mustikoita ja metsämansikoitakin löytyy. Keräsin siinä sitten rasiallisen vadelmia, joten kotona oli pistettävä heti piirakka tulille, ihan perusaineista mitä kaapista löytyi. Ja onneksi kaappiin oli jäänyt yksi vaniljakastikeainespussikin. Piirakka tuhottiin miehen siskon&tyttöystävän avustuksella lähes kokonaan. Piirakasta tuli erittäin mehevä ja mikäs muu parantaa makua, kun omin pikku kätösin kerätyt marjat ;) Lisäksi kaivoin pakkasesta mustikoitten jämät piirakkaan.



Helppo marjapiirakka
2 kananmunaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
1½dl maitoa
150g sul. margariinia tai voita
marjoja

Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sokerit ja kananmunat vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoja, rasvaa ja maitoa. Sekoita tasaiseksi ja kaada korppujauhotettuun piirakkavuokaan (26-28cm) ja lisää marjoja päälle niin että taikina näkyy vain vähäsen alta. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Tuhoa piirakka lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa!


Veljenikin sai perheenlisäystä 7.7. ja vanhempi poika täytti 2 vuotta 10.7. joten leipasin sitten juhlaporukalle mansikkatäytekakun. Tein 3 kääretorttupohjaa ,joista yhteen laitoin myös kaakaojauhoja. Näistä kokosin ison kaakun, jota taisi parikymmentä ihmistä käydä tuhoamassa. Ohje on yhteen pohjaan, joten tein ensiksi tuplasatsin jonka jaoin kahdelle pellille ja niitä paistaessa tein vielä yhden pohjan. Kostutin kakun spritellä. Väliin tuli mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja lime-valkosuklaarahkaa jonka seassa oli myös kermavaahtoa. Kuumalla ilmalla kuumassa keittiössä oli todella kiva tehdä kermakakkua, kerma meinasi juoksettua ja alkoi valua kakun päältä...



Kääretorttupohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
(2rkl kaakaojauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (tähän kannattaa aina käyttää aikaa!). Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi pienissä erissä taikinaan. Sekoita hyvin, mutta varovasti käännellen. Paista pohjaa 200 asteessa 6-8 minuuttia.

Miehini yllätti eräs päivä ja toi tuoreita muikkuja kotiin! Nämä nautittiin uusien pottujen, valkosipuli-ruisleipätikkujen sekä kermaviilikastikkeen kera. Muikut pyöritettiin ruisjauhoissa ja paistettiin voissa. Kermaviilikastikkeessa oli tuoretta ruohosipulia, suolaa ja mustapippuria. Ruisleipätikut paistoin pannulla voin ja valkosipulimurskan kera.