15.9.2013

Omena siellä, raparperi täällä.

Hiljaiseloa, hiljaiseloa...työt varmaan vie veronsa, ettei jaksa enää kotona niin paljon leipoa ja kokkailukin on perushuttua. Tai no, ei ees aina ole mutta sit kun lautanen on tyhjä ja suusta pääsee röyhtäys niin muistaa et hei, ois voinu ottaa kuvan tästä ruoasta ja kirjottaa blogiin :D

Mutta. Se on syksy nyt, ehkä vuodenajoista parhain jos ei ihan koko ajan sada. Nyt onkin ollut ehkä harvinaisen aurinkoista! Sieniä oon vähän keräillyt (harmillisen vähän, VIHAAN hirvikärpäsiä! :D ) ja joku muu keräsi puolesta omenoita ja raparpereja niin, että oli pakko keksiä jotain niistä. Pitkästä aikaa leipomaan, vähän enemmän kerralla niin voi pakastaa vierasvaraksikin jotain :) (oon muka parantanu elämäntapojani sen verran, että välttelen kaikenmaailman herkkuja suurimmaks osaks. Tulostakin se on tuottanut ja olen onnistunut kukistamaan sisälläni vikisevän pienen sokerihiiren :D )

Aloin googletella reseptejä ja ensimmäiset yksinkertaiselta kuulostavat pääsivät kokeiluun. Muffinsseja ja keikauskakkua! Reseptit olivat simppeleitä ja nopeita valmistaa :)



Helpot omenamuffinssit (resepti Myllyn Paras, omassani pieniä muutoksia)


3½ dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1 dl öljyä
1 dl omenamehua
3 dl pieneksi kuutioitua omenaa

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja lopuksi muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa (100 g), sulata ja jäähdytä se ennen taikinaan lisäämistä. Itse käytin öljyä, alkuperäisessä ohjeessa oli juoksevaa rasvaa.
Jaa taikina muffinsivuokiin (Pirkan amerikanmuffinivuokia meni 11kpl) ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min









Raparperimuffinssit

Resepti Kotiliesi

5dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl sokeria
1 rkl kanelia tai kardemummaa
3 kananmunaa
1dl öljyä tai juoksevaa rasvaa
2dl kermaviiliä
2,5dl raparperia pieninä kuutioina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat, rasva, kermaviili ja raparperit keskenään.
Lisää kosteat aineet kuiviin ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi seos muffinssivuokiin ja paistaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.




Raparperi-omenakeikauskakku

Halusin käyttää kaikki raparperit pois ja omenoitakin, joten tämä resepti kuulosti vallan mainiolle. Päätin tehdä alkuperäisen ohjeen tuplana ja tehdä tästä, hmm....keikauspiirakan? :D Tein keikauskakun siis syvälle pellille!

Elikkä tässä reseptiä pellilliseen keikaus"kakkua":

Pellille:
100g voita
2dl fariinisokeria
1 litra raparperia pilkottuna
4 omenaa

Itsellä suhteet olivat enemmänkin 50-50, raparperia oli puolisen litraa ja omenoita sitten vähän enemmän kuin 4.

Taikina:
300g voita
4dl sokeria
4 kananmunaa
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Peitä syvä pelti leivinpaperilla. Mittaa pellille fariinisokeri ja voi. Kuumenna peltiä 175-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia, kunnes rasva ja sokeri sulavat. Tasoita rasva-sokeriseos pellin pohjalle.

Pilko omenat (itse laitoin kuorineen). Ripottele pellille raparperit ja omenat.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää seos taikinaan vain sen verran sekoittaen, että taikina on tasaista. Levitä taikina raparperi-omenakerroksen päälle.

Paista kakkua (vai piirakkaa?) 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 40-50 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä. Pellillistä ei ehkä kannata yrittää alkaa kääntelemään ympäri. Itse vetäisin tortun pois pelliltä ja leikkasin sen paloiksi niin päin :)