14.6.2011

Sauna Open Air ja mässäilyä

Tuli tuossa vietettyä viikonloppu Tamperestissa festareilla. Festariruoat tuntien syötiin joka päivä ennen alueelle menoa kaupungilla napa täyteen.

Viikinkiravintola Harald



Ensimmäisen kerran kävin Haraldissa Kuopiossa jokunen vuos sitten ja ihastuin heti! Yleensäkkin ravintolan tunnelma, sisustus, ruokalista, työntekijät, astiat, kaikki! Joten pitihän Tampereellakin moiseen paikkaan suunnata, kun kerran oli tilaisuus. Lounasaika oli loppumaisillaan, mutta söimme ihan ala carte listalta. Tällä kertaa pöytään ei tuotu varrasleipää ja sulaa voita, vaan saimme hakea leipää ja salaattia (jotka oli aika lopussa) lounaaseen kuuluvasta pöydästä. Tarjoilija-mies oli erittäin rempseä ja mukava, listat antaessaan käteen hän avasi sen jostain kohdasta ja suositteli annosta heti kättelyssä. Minulle suositeltiin lohta, mutta halusin LIHAA. Tilasimme Viikinkien voimaolutta, jonka tekoon on käytetty hunajaa. Olut on tehty Suomessa, mutta pullossa ei paljasteta missä. Ruoaksi tilasin Härän pihviä Danevirken laitumilta: Grillattu härän ulkofileetä (150g) vierellään hiillosperunoita. Lisänä kermaista kastia torvisienistä, hunajaisia juureksia, mustikkaisella sipulihillokkeella sekä pekonilastuilla kruunattuna. Tilasin pihvin mediumina, joka tosin oli sitten lähes kypsä...mainitsin asiasta tarjoilijalle, mutta päätin ahmia ruoan napaani, koska oli kova nälkä ja pihvi oli muuten oikein mureaa ja maukasta :D Muuten kertakaikkiaan maukas annos. Mustikkainen sipulihilloke tosin oli mielestäni aika makeaa, sopisi ehkä paremmin esim. riistan kanssa...tyrkytinkin sitä sedälleni joka söi lammasta. Jälkiruokaa emme tilanneet, muuta kuin nestemäisessä muodossa: mustikkashotit. Talon mustikkalikööriä, kermaa ja vähän mustikkasiirappia. Tarjoilija kertoi, että mustikkalikööri tehdään mustikkasiirapista ja kirkkaasta viinasta. Oli aikas hyvää, ei niinkään makeaa keinotekoisen makuista litkua mitä usein  baareissa käytetään!





Lauantaina kävimme uudestaan Haraldissa. Sama tarjoilija oli meitä heti ottamassa vastaan. Tällä kertaa suositteli minulle peltopyytä, mutta päädyinkin hänen edellisellä kerralla suosittelemaan loheen: jäämeren ravuista tehdyllä tartarilla kuorrutettua lohta, vierellään juustoista kastia, persiljaperunamuusia sekä hunajaisia juureksia. Ei mennyt tälläkään kertaa keittiössä nappiin, loheni oli raakaa..tarjoilijaa otti pattiin, mutta onneksi meillä ei ollut kiire :D Ei siinä jaksanut tarjoilijalle meuhkata, eihän se hänen vika ole ;) Palvelu oli nimittäin taas loistavaa! Uusi annos tuli nopeasti ja oli hyvää. Perunamuussi oli tosin liian tuhtia syötävää tuossa kuumuudessa ja ehkä kaljallakin oli osuutta asiaan..annos alkoi hieman tökkiä mutta ei todellakaan sen takia, että olisi ollut pahaa.  Talo tarjosi jälkiruoan, tosin en halunnut listalta mitään kun ei oikein ruoka maistunut, joten tarjoilija sanoi, että tuo jotain raikasta sorbettia. Ei tullut kysyttyä, mutta veikkaan että se oli karviaissorbettia. Lähtiessa katselin vitriinia, jossa oli ravintolan astioita myytävänä. Bongasin puisen voiveitsen ja kävin kysymässä, onko nekin myytävänä (ei näkynyt hinnastossa. Tarjoilija sanoi ettei myy niitä meille - vaan antaa =) kannatti kysyä. Viikinkiravintola Haraldiin ehdottomasti uudestaan, johonkin kaupunkiin :P



Panimoravintola Plevna



Perjantaina haluttiin jotain hyvää ja täyttävää ja halvallakin päästiin. Eikun kohti Plevnan Isoäidin lihapullia. Arkinen ruoka, mutta niin hyvää ja viihtyisä ympäristö. Tietysti panimoravintolan olutvalikoima kiinnostaa myös. Miinusta antaisin tuosta leivästä, tilaukset otettuaan tarjoilija nakkasi pöytään muutoman viipaleen jotain valmiiksi viipaloitua kuivaa sekaleipää. Ravintolan tyyliin sopisi kyllä paremmin joku maukas itsetehty leipä...taas oltiin aikaisin liikenteessä, ravintolassa ei ollut hirveästi muuta porukkaa, muutamia muitakin festarille mänijöitä näkyi :P Tällä kertaa syötiin tosiaan lihapullia kermakastikkeella sekä voi-perunamuusilla. Erittäin maukasta ja kotiruoan veroista,  annos maksoikin alle kympin. Olen käynyt kerran ennenkin Plevnassa ja silloin tuli syötyä alkuruokaa ja pääruoaksi kunnon pihvi olutkastikkeella. Jälkkäriksi Plevnan simaa ja napa paukkui..lyhyestä virsi kaunis: tässäkin yksi hieman erilainen ravintola miljööltään, tarjoilijat palvelee hienoissa asuissa ja talon olutvalikoimaan kannattaa tutustua, jos oluesta pitää. Annokset ovat tuhteja ja maukkaita. Kannattaa ottaa erillinen jälkiruokamaha mukaan, jos meinaa moista jaksaa syödä :P

Jälkkärin hain kyllä syönnin jälkeen Gelateria Italianasta. Jos joku on syönyt Italiassa jäätelöä...ei muuta voi enää jäätelöksi kutsua :P ja näitä herkkuja saa myös Tampereelta! Vohvelitkin jäätelöihin tehdään itse.






2.6.2011

Kermainen hirvipata


KameraKiinniRuokaan

Viimeinen kilon hirvenpaisti huuteli pakastimessa, vielä kun muutto lähestyy niin haluan pakastimen mahdollisimman tyhjäksi :P Halusin tehä vähän erilaista hirviruokaa kun yleensä, joten päädyin tekemään kermaista sellaista ja muussin kanssa tarjottavaa. Ja oli kyllä älyttömän hyvää <3 Kiitos ihanalle miehelleni jolta sain joululahjaksi valurautapadan. Huom! Ruoantekijä on vaarassa tuhota ruokaan tulevan valkoviinin lopun sillä aikaa kun pata muhii. Ruoan kanssa nautimme vuoden 2010 viiniä.


Kermainen hirvipata
1kg hirvenpaistia
2 sipulia
~150g herkkusieniä
2dl kermaa
2dl kuivaa valkoviiniä (itse käytin tätä)
lihaliemikuutio
2rkl tomaattipyrettä
paprikajauhetta
mustapippuria
rosmariinia
timjamia
suolaa



Leikkaa paisti reiluksi kuutioiksi. Pilko herkkusienet ja ruskista niitä hetki pannulla. Laita herkkusienet jääkaappiin odottamaan. Tässä vaiheessa voit laittaa padan hellalle, hellan kuumenemaan ja sinne vettä pari desiä. Silppua sipuli ja kuullota se pannulla, siirrä syrjään.

Ruskista lihat pannulla voi-öljyseoksessa parissa erässä. Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella, timjamilla ja rosmariinilla. Lisää viimeiseen lihaerään tomaattipyre. Siirrä lihat ja sipuli pataan. Hella puoliteholle.

Laita viini pataan. Lisää myös vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Tiputa lihaliemikuutio sekaan. Hauduta liedellä kannen alla 1½ tuntia.

Hauduttamisen jälkeen tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa. Lisää pataan kerma ja sienet, hauduta vielä puoli tuntia. Kun pata alkaa kerman lisäämisen jälkeen kiehua, suurusta halutessasi maizenalla. Pata oli oikein hyvää perunamuusin kera (: