31.1.2011

Pinaattiletut



Näitä on pitänyt tehdä itse jo niiiiiiin pitkään, viimein sain aikaiseksi! Koulussa yks lemppariruoista oli pinaatti- tai porkkanaletut. Puolitin alla olevan ohjeen, koska itestään tuhosin nää letut..puolikkaalla ohjeella tuli 20cm pannulla paistettuja lettuja 6kpl.

Taikina
5dl maitoa
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
150g pakastepinaattia
½tl suolaa
50g sulatettua voita

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito. Lisää suola ja jauhot, sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu pinaatti ja voi. Anna turvota hetki. Paista lätyt pannulla voissa.

ps. saa vinkata hyvästä porkkanalettuohjeesta!


Syökää kanaa!



Kauppareissulla ei taas ollut mitään ideaa, että mitähän sitä tänään syötäisiin. Kanahyllystä löytyi kuitenkin kaupan omia kokonaisia, tuoreita kanoja. Hintaakin reilun kilon kokoselle kaakattajalla oli päälle 6e. Eikun ostoskoriin. Kaupassa piti sit heitellä jotain koriin, mitä sen kanan kanssa söisi.

Päädyttiin laittamaan kanan sisälle pekoni-herkkusieni-sipuliseosta. Ihan hirveästi tuon kokoisen kanan sisälle ei kuitenkaan mahdu täytettä.

Tervetuloa gynelle.

  
Täytesörsseli.
Nahan väliin hierottiin suolaa ja pippuria. Täytteet sisään, jalat solmuun ja pari coctailtikkua pitämään holea kiinniä. Koko kana hierottiin öljy-mausteseoksella (pippuria, suolaa, paprikaa, valkosipulijauhetta). Pari siivua juustohöylällä höylättyä voita kanan päälle ja uuniin.



Muutoman kerran voitelin kanaa uunivuoan pohjalle valuneella rasvalla. Kanaa paistettiin 175c n. 1,5h joka oli ehkä vähän liikaa. Olisin voinut aikasemmin käydä tökkimässä kanaa aikaisemminkin (tökkäsin sitä veitsellä tuohon koiven viereen, kirkasta nestettä->redi). Tästä kanasta söi kolme nälkäistä, jälelle jäi vaan rippeet joilla koira herkutteli :P

29.1.2011

Pizzaperjantai!

Pepperoni-tuoreherkkusieni

Pepperoni-ananas

Tulin nyt käytettyä pizzataikinat, jotka pakastin edellisellä kerralla. Ohje löytyy täältä. Pakastus toimi hyvin. Alunperin piti ottaa taikinat edellisenä päivänä sulamaan jääkaappiin, mutta pizzanälkä oli nopeampi. Sulatin taikinoita yhteensä hmm...ehkä pari-kolme tuntia. Aluksi annoin niiden olla pöydällä kelmukäärössä, jossa olin ne pakastanut. Sitten viskasin pallot lillumaan kuumaan veteen lavuaariin. Kun taikinapallot tuntui pehmeältä, otin kelmut pois, ripottelin jauhoja kulhon pohjalle ja heitin molemmat taikinapallot sinne. Liina päälle ja kulho lämpimään veteen. Tuntui, että taikinoita oli nyt helpompi käsitellä, tai sit vaan käytin sopivasti jauhoja kun ei jäänyt kiinni :P

Täytteitä laitoin tällä kertaa maltillisemmin ja lopputulos oli parempi. En nyt osaa heittää paljon niitä laitoin, mutta näkynee hyvin kuvissa ennen uuniin laittoa.



Pizzoja paistettiin taas 250 asteessa n.10 minuuttia. Taisin viimeksi pitää matalampaa peltiä vähän alempana uunissa, nyt meinasi reunat ruskistua nopeammin kuin syvällä pellillä..



Ma sulle hyva pizza paisteeeeeeeeeeen! En tee enää ikinä pizzoja muulla tapaa, miten sitä onkin aina mättänyt niihin sata kiloa täytteitä!

24.1.2011

Pannaria


Hillolla ja kermalla tottakai! Vaihtelen pannariohjeita sen mukaan, jos törmään johonkin mikä ois vähän erilainen. Tällä kertaa maustoin taikinaa vaniljasokerilla ja kaardemummalla, nams! Ohje taisi olla kotikokki.netissä, hieman muokattanu tämä minun versio.

Pannukakku
4dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
2l vaniljasokeria
1-2tl kaardemummaa
8dl maitoa
2 kananmunaa
50g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat ja maito, lisää kuiviin aineisiin. Vatkaa tasaiseksi. Lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Anna taikinan turvota sen aikaa kun uuni kuumenee. 200 astetta ja puolisen tuntia.

Viimeksi kun tein tällä ohjeella, lisäsin osan voista sulana taikinaan ja osan laitoin pieninä paloina pellille. Pelti uuniin hetkeksi niin, että voi sulaa ja sitten pelti pois uunista ja taikina pellille. Ensinnäkään pannari ei tartu kiinni ja kohoaa kivasti reunoilta :P

17.1.2011

Aamupalasämpylät



En ookkaan pitkään aikaan leiponut sämpylöitä ja tänä aamuna niitä alkoi hirveästi tehdä mieli. Taas mentiin mitä-löytyy-kaapista teemalla. Oikeastaan aina on jotain, mistä sämpylät voi pyöräyttää. Tosin pelkkiä vehnäjauhoja en mielelläni käytä. Tällä kertaa sämpylöihin meni sämpyläjauhojen jämät, grahamjauhoja, 4-viljan hiutaleita, hiivaleipäjauhoja ja vehnäjauhoja. Oon aika tykästyny tollasiin sämpyläjauhoihin, samassa pussissa hyvä seos erilaisia viljoja. Näitä löytyy esimerkiksi Myllyn Paras Sämpyläjauhoseos, Sunnuntai monivilja sämpyläjauho, Rainbow sämpyläjauho, Eldorado sämpyläjauho...

Sämpylät 8 kpl
2½dl vettä
½pss kuivahiivaa
ripaus suolaa
turaus siirappia
n.30g voita
5-6dl jauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola ja siirappi. Alusta joukkoon jauhoja sen verran ettei se tartu sormiin. Taikina saa olla kuitenkin löysähkö. Liikaa jauhoja->kovia sämpylöitä! Paista 225 asteessa n.10 min.

16.1.2011

Sunnuntain herkut



Pizzaa! Vähän erilailla kuin yleensä. Insanityn blogissa oli niin herkullisen näköisiä pizzoja, että oli pakko kokeilla itsekkin. Tosin nössöilin, enkä uskaltanut paistaa pizzoja 300 asteessa, tyydyin 250. Täytteitä oisin voinut laittaa vähän vähemmän niin pizzat olisi ollut täydellisiä! Jaoin taikinan neljään osaan, tein 2 isoa pyöreätä pizzaa ja 2 taikinapalloa meni pakkaseen.

Pizzapohja
2,5dl vettä
1dl maitoa
½tl sokeria
1½tl suolaa
1pss kuivahiivaa
½dl öljyä
n. 6dl jauhoja (laitoin puolet vehnäjauhoja ja puolet hiivaleipäjauhoja)

Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, sokeri ja suola. Lisää jauhoja, kun taikina on vielä löysähköä, lisää öljy. Alusta jauhoja taikinaan sen verran, että se on napakka mutta ei liian kova. Kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä pizzoja. Reunat voi jättää vähän paksummiksi. Levitä tomaattikastiketta lähes reunoille asti. Lisää juustoraaste ja sitten muut täytteet. Paista 250 asteessa noin 12 minuuttia.

Täytteinä tällä kertaa kinkkua (1pss), herkkusieniä (vajaa 1prk), ananasta (vajaa 1prk) ja aurajuustoa kahteen pizzaan. 

Ennen uunia.

Ja uunista ulos.
Jälkkäriks tein voisilmäpullia :P

15.1.2011

Naudan sisäpaistia ja savuporo-sipulikastiketta






Lauantai-illan herkkuja. Kaivoin eilen pakastimesta sulamaan lihaköntin ja kastike valmistui niistä aineksista mitä kaapissa oli. Liha oli n.700g kokoinen, paistoin sitä 125 asteessa ehkä vajaa 1,5h. Otin sen ulos kun mittarissa oli 60 astetta. Lihalle tein pikamarinaadin öljystä, valkosipulimurskasta, pippurista, suolasta, paprikajauheesta ja chilistä. Annoin lihan olla marinaadissa pöydällä sillä aikaa kun kuullotin sipuleita, pyörittelin ja hieroin marinadia siihen välillä. Paistopussiin laitoin lihan lisäksi pari ruokalusikallista marinadia ja yhden pilkotun ja kuullotetun sipulin.

Savuporo-sipulikastike
1 sipuli (joka oli uunissa lihan kanssa)
Lihan paistoliemi
maizenaa(n.3tl)+vettä
1 prk kermaa
n. 1/3 Koskenlaskija savuporoa (enemmänki oisin voinut laittaa mutta oli nyt vain tuon verran!)
pippuria
suolaa
valkosipulijauhetta
voita
sinappia

Käräytä sipuleita hetki voissa kattilassa. Lisää paistoliemi. Suurusta kastike. Lisää kerma ja sulatejuusto. Mausta ja anna kiehua miedolla lämmöllä hetki. Tarkista maku, mausta tarvittaessa lisää.

Makarooni-tonnikalamössö



Tai hienommalta nimeltään, Pirkka Ruokalehden mukaan, Tonnikala-makaroonigratiini. Kasvikset jäi tästä versiosta pois, koska pakastesellaiset ovat pahoja eikä rakas mieheni arvosta uunissa muhineitakaan kasviksia.

Ainekset
5dl makaroonia
1 kasvisliemikuutio
2 tölkkiä tonnikalaa
1 sipuli
valkosipulia
1 prk yrtti-tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
turaus ketsuppia

1pss emmental-mozzarella juustoraastetta

Keitä makaroonit liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Kuullota sipulit pannulla, lisää joukkoon tomaattimurska ja mausteet. Sekoita makarooni, sipuliseos ja valutetut tonnikalat keskenään. Kaada seos uunivuokaa, ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi 225 asteessa 10-15 minuuttia.

8.1.2011

Eurotrip 2010 / Saksa (Berlin)

Kah. Melkeen unohin, että olin aloittanu kirjottelee tänne tästä reissusta :P Jatkukoon tarina siis!

30.5.2010
Tsekeistä junailimme itsemme takaisin Saksaan, kohteena pääkaupunki Berliini. Sanottakoon heti alkuun etten ole mikään suurkaupunkien ystävä, ärsyttävää yrittää keksiä millä julkisella pääsisi ja minne :D Berliinissä suuntasimme ekana länteen ja tarkoituksena oli etsiä AO-hostelsin paikka. Löysimme ja harmiksemme se oli täynnä. Outoa, ettei hostellista ohjattu meitä saman ketjun toiseen hostelliin, kävimme vilkaisemassa vähän matkan päässä olevaa motellia, mutta oli liian kallis. Eikun reput selkään ja junaan, east-side is the best! Maisemat vähän muuttuikin ja löysimme sitten toisen AO hostellin idästä. Huone oli halpa (ja oma, ei jaettava dormi!)  ja huoneessa oli oma kylppärikin. Sinne jäätiin. Tässä vaiheessa reissua vähät vaatteet alkoivat olla likaisia, joten kävimme kysymässä respasta lähintä pesulaa ja lähdimme etsimään sitä. Pienellä etsinnällä se löytyiin, ihan kun leffoissa! Rahalla pesuainetta, koneeseen rahaa ja kone pyörimään. Nälkäisinä lähdimme hiippailemaan kadulle, täällä kun ollaan niin nyt sitä döner-kebabbia kuin olis jo! Eka kebula ja ovesta sisään. Tilaus onnistui saksaksi, melkein. Siellä ei kebabbia veistettykkään millään koneella vaan metrisellä viidakkoveitsellä :D (siltä se näytti). Lihankin oli vaaleampaa kuin kotosuomessa. Kastikkeen sai valita: jogurtti, valkosipuli tai chili. Leipä ei ollut sellaista pullamössöä kuin useissa kebuloissa täällä vaan sopivasti rapea ja ohut. Parasta ikinä <3 Nappasimme kyytipojaksi isot olutpullot, kun kebabit oli tuhottu piti käydä kysymässä saako näitten olusten kanssa lähteä täältä pois :D Saimme hieman pitkän katseen ja myöntävän vastauksen...takasin pesulaan, vaatteet sinne ja vähän kiertelemään. Käytiin tsiikaamassa televisiotorni. tuomiokirkko, Brandenburgin portti ja holokaustimenot. Eduskuntatalollakin käytiin, sisälle ei menty kun oli hirveä jono. Hostelliin ja nukkumaan.

Oma huone <3

Omnom kebab.

Olemme Saksassa. Juomme olutta pesulassa.

East-side is the best.

Töllötorni.

Tuomiokirkko.

Brandenburgin portti

Juutalaiset im memoriam


Eduskuntatalo.

Oltaskohan idässä, juna menee länteen.
31.5.2010
Rise and shine. Kävimme hostellin aamupalalla (4e muistaakseni). Käytävää pitkin kohti huonetta joka oli täynnä ihmisiä ja aamupalaa. Tarjottimelle croisanttia, jugua, sämpylää, mehua...sitten käytävään ja etsimään jotain ruokahuonetta missä olisi vapaita pöytiä. Ihan ok, goudajuusto vaan loppu heti ja sit oli tilalla vaan hikisukkaemmentalia 8(

Lähdimme taas kylille. Ekana kohteena oli Jüdisches Museum Berlin. Jotkut sanoo sitä ahistavaks, ei se miusta ollut. Ihan mielenkiintoinen. Sieltä sit hipsimään taas, käytiin kattomassa Checkpoint Charlie. Suuntana oli koko ajan länsi, missä käytiin jo saapumispäivänä pyörähtämässä. Siellä oli ihan hieno kirkko, joka pommitettiin p*skaks sodassa. Osa kirkon kelloista kävi, yksi (ainakin) oli pysähtynyt pommitusaikaan. Jännä juttu, kun itä oon niin "huono" paikka, mutta siellä sai ainakin olla rauhassa. Hiton kerjäläiset! Siihe ne tuli kädet ojossa kun istuttiin Hard Rock Cafen terassilla, kysy puhutko englantia ja selitti ties mitä. Ville puhu sille koko ajan suomee takas :D Myöhemmin samaiset kerjäläiset oli nurkan takana tupakilla, mistäs rahat niihi löytyy! Niin, Hard Rock cafessa taas pyörähettiin, vaateostoksilla ja kurkkimassa mitä instumentteja seinillä roikku.

Vähän tylsien museoitten lisäksi jotain muuta, eläintarha! Kaikenlaista elukkaa löyty. Tihkusateen kastelemina lähdimme etsimään ruokapaikkaa, taas mentiin vaan jonnekkin mikä ekana vastaan tuli. Tällä kertaa ravintolan työntekijät näytti kaikki olevan turkkilaisia tms. Aika tyhjä rafla oli, vähän mietitytti mutta nälkä voitti. Mun annoksessa oli kahta erilaista possua, makkaraa ja kermainen sienikastike. Ihan ok :P Käytiin vielä tsekkaamassa Tempelhofin lentoasema, helvetin iso eikä enää käytössä. Olikohan se joskus Hitlerin oma, emminä muista.

Jaadajaada. Loppun kuvaspämmi.

Teräsmieskään ei pelasta juutalaisia?

Scream.

Seinätaidetta...?

Muurinpala.

Checkpoint Charlie.


Hyvin sopii mäkki taustalle :D

Kaiser-Wilhelm-Gedächtniskirche

Oikea kello pysähtynyt, vasen oikeessa ajassa.

Muurista voi tehdä myö kitaran.

Päkäpäät söi kädestä!










Hyvä perse.



Hangover.



Kunno kasa :D