Kyseistä "limettipiirakkaa" olenkin halunnut aiemminkin testata, ihan vaan siks kun siinä on limeä :D Ei voi olla huonoa ;)
Key Lime Pie
Pohja:
200g digestive-keksejä
100g voita
Täyte:
3 limeä
6 kananmunan keltuaista
397g kondensoitua maitoa
1rkl vaniljasokeria
Koristeluun:
2dl kuohukermaa
vaniljasokeria
lime
Murskaa keksit hienoksi, sulata voi. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (24-26cm) leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Paistaa pohjaa 150-asteessa 10 minuuttia. Nosta pohja pöydälle odottamaan ja säädä uunin lämpö 175-asteeseen.
Pese limet hyvin. Raasta vihreää kuorta 2tl, vältä valkoista osaa. Purista hedelmistä 1dl mehua. Erottele kananmunista keltuaiset.
Vatkaa keltuaiset ja kondensoitu maito sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää joukkoon limen kuoriraaste, limemehu sekä vaniljasokeri. Kaada täyte pohjan päälle.
Paista piirakkaa noin 15 minuuttia. Täyte hyllyy hieman, mutta se jähmettyy. Jäähdytä piirakka, peitä se kelmulla ja siirrä jääkaappiin. Piirakka saa olla kylmässä muutaman tunnin, mielellään vaikka yön yli. Koristele ja eikun tarjolle :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti